대파 한 단, 시들기 전에 어떤 요리로 다 쓸까요?
대파 한 단 샀는데 국 한 번 끓이고도 그대로야 ㅋㅋ 뭐 하지?
부위별로 나눠 써 봐. 흰 부분은 기름에 볶아 단맛을 살리고, 초록 잎은 요리 마지막에 넣어 향을 더하면 돼.출처 1레이디경향, 대파 부위별 쓰임
흰 부분 볶으면 뭐가 달라져?
가열하면서 수분이 빠지고 맛 성분이 모이는 데다 갈색으로 익으면서 단맛이랑 구수한 향이 세져. 평소 끓이던 국이나 찌개에 볶아서 넣어 봐.출처 1레이디경향, 대파 부위별 쓰임
국 말고 생으로 먹는 건?
파무침 좋아! 얇게 어슷 썬 대파를 찬물에 담갔다가 물기를 빼면 쓴맛이랑 매운맛이 덜해져.출처 2샘표식품, 매콤 새콤 파무침
양념은 뭐 넣어?
간장, 식초, 고춧가루, 설탕, 깨, 참기름이야. 참기름을 먼저 무치고 나머지를 넣으면 아삭한 식감이 살아.출처 2샘표식품, 매콤 새콤 파무침
손질하기 귀찮은 날엔 이런 건 어때?
남은 건 어떻게 둬?
곧 쓸 건 물기를 빼서 밀폐용기에 냉장하고, 오래 둘 몫은 흰 부분과 초록 부분을 나눠 잘라서 냉동해 둬.출처 1레이디경향, 대파 부위별 쓰임
한 줄 요약
흰 부분은 볶거나 무치고, 초록 잎은 마지막에, 남는 건 나눠서 냉동.
파무침 맛있게 무쳐 먹고, 남은 대파 쓸 데 막히면 또 물어봐!
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